Вебинар: «Как оснащение шведской линии помогает отелям зарабатывать больше: за счет оборудования, санитарных норм и новых форматов питания»
Грамотно спроектированная шведская линия — это не только соответствие стандартам и безопасность, но и прямая возможность повысить выручку, улучшить гостевой опыт и оптимизировать операционные расходы. На вебинаре разберем, как подобрать и расположить оборудование, соблюсти санитарные нормы и внедрить современные форматы питания, чтобы обеспечить стабильное качество сервиса на завтраках, обедах и бранчах и при этом увеличить маржинальность.
Спикеры:
Ольга Пасько
доктор технических наук, профессор, эксперт‑аудитор ХАССП, эксперт по классификации гостиниц
Александра Кремнева
руководитель отдела маркетинга TL.Market
На вебинаре поговорим про:
Соблюдение СанПиН
правила хранения, сроки выкладки блюд и температурные режимы, алгоритмы контроля и ведение журналов, требования к маркировке и зонированию, чтобы исключить перекрёстное загрязнение.
Идеальную комплектацию
как выбрать оборудования для шведской линии и почему экономия на оборудовании приводит к росту затрат и потере качества. Разберем частные ошибки при выборе и проектировании шведской линии и как их избежать
Ответы на ваши вопросы в прямом эфире
Спикеры будут готовы ответить на любые ваши вопросы по подбору и конфигурации шведской линии, соблюдению СанПиН и внедрению новых форматов питания, а также объяснят, как эти решения отражаются на выручке и гостевом опыте.
Кому будет полезно: управляющим отелями и апарт‑отелями, руководителям F&B и ресторанных служб, операционным директорам и технологам, шеф‑поварам и заведующим производством, проектировщикам и закупщикам HoReCa. Самые активные участники получат подарок. Присоединяйтесь, чтобы превратить шведскую линию в управляемый источник дополнительной выручки и повысить качество сервиса без компромиссов по безопасности.