В условиях ухода европейских брендов и изменения налоговой нагрузки, вопрос закупок для отелей перестал быть чисто техническим. Сегодня это стратегическая область, где формируется реальная прибыль. Станислав Савенко, руководитель отдела продаж TL.Market, в рамках юбилейного форума по пищевой безопасности поделился инсайтами о том, как изменился рынок оснащения и какие инструменты помогают отелям сохранять рентабельность.
Главные тренды закупок в 2026 году
Рынок гостеприимства вошел в фазу «сбалансированного прагматизма». Основные изменения, которые диктуют правила игры:
Окончательное импортозамещение: европейские производители практически полностью покинули рынок. Сейчас нет принципиальной разницы в качестве оборудования для отелей 3* и 5* — разница заключается лишь в широте ассортимента (например, наличие гладильного центра в номере).
Режим жесткой экономии: с января 2026 года отели начали массово пересматривать списки поставщиков и отказываться от уникальных, статусных вещей в пользу функциональных аналогов.
Ремонт вместо замены: в тренде — продление срока службы оборудования. Например, ремонт термоэлектрических мини-баров при скачках напряжения может стоить всего 168 рублей, что в десятки раз дешевле покупки нового устройства.
Цифровизация и ЭДО: уход от «бумажной» бюрократии в сторону личных кабинетов и электронного документооборота становится стандартом.
Три мифа о закупках, которые мешают вам зарабатывать
Миф 1. «Закупки — это долго и сложно»
Многие управляющие тратят десятки часов на переговоры с десятками поставщиков. Современное решение — использование профильных B2B-маркетплейсов, которые работают по модели «удаленного отдела закупок». Отель транслирует потребность, а менеджер маркетплейса формирует готовое решение под ключ.
Миф 2. «Розничные маркетплейсы — это дешево»
Закупка непрофессионального оборудования на Ozon или Wildberries для отеля — это ловушка. Бытовая техника не рассчитана на гостиничные нагрузки. В итоге оборудование идет на выброс через полгода-год, и отель платит «дважды, трижды и четырежды».
Миф 3. «Профессиональное оборудование — это дорого»
Благодаря большим объемам, профильные поставщики могут предложить цены на уровне или даже ниже бытовых аналогов. Например, надежная профессиональная чайная станция с гарантией 5-6 лет может стоить около 3 000 рублей.
Чек-лист: как оптимизировать расходы на расходные материалы
Если вы хотите понять, где «утекают» деньги, TL.Market рекомендует обратить внимание на три аспекта:
Аудит склада: Часто отели не знают своего точного потребления косметики и тапочек. Учет помогает выявить лишние траты и правильно рассчитать себестоимость номера.
Гибкие условия заказа: Ищите поставщиков, которые не завышают цену за «штучный» товар. В идеале цена за 1 и за 100 единиц товара не должна критично отличаться, чтобы вы могли оперативно дозакупать позиции.
Фиксированные цены: Заключайте договоры, предполагающие максимально возможную фиксацию цены на год, чтобы защитить бюджет от колебаний рынка.
