Организация мероприятий — от свадеб и корпоративов до конференций и фуршетов — стала важным источником дополнительного дохода для отелей. Успех любого события во многом зависит от правильной организации пространства, а основой этого являются столы, стулья и другая банкетная мебель. Однако перед закупкой часто возникает вопрос: как выбрать именно то, что нужно, и избежать покупки дорогой и не нужной мебели, которая будет годами пылиться на складе? И тут важно понимать свою целевую аудиторию и реальную потребность в различных типах мероприятий.
Кто ваши гости и что они празднуют?
Первым шагом должен стать анализ вашей текущей и потенциальной целевой аудитории. Какие гости чаще всего арендуют ваши залы? От этого зависит, на какую мебель сделать ставку.
Для свадебного сегмента приоритет — эстетика и фотогеничность. Парам и их гостям важны красивые, часто резные или ажурные стулья, круглые столы, создающие уютную атмосферу, а также специальные столы для молодоженов (sweetheart table) и для свадебного торта. Мебель должна быть прочной, но при этом выглядеть изящно. Стулья могут иметь съемные чехлы, которые можно менять в зависимости от цветовой гаммы свадьбы.
Для городских банкетов (юбилеи, дни рождения) важна универсальность. Подойдут классические прямоугольные и круглые столы, а также стулья с нейтральным дизайном (например, черные, белые, хром), которые впишутся в любой декор. Здесь особенно важна легкость перемещения силами вашего персонала.
Для фуршетов основа — высокие столы. Они занимают меньше места, гости могут свободно перемещаться. Дополняют картину легкие пуфы или кресла для зоны отдыха.
Для бизнес-клиентов (конференции, семинары, тренинги) на первый план выходят функциональность, мобильность и лаконичный дизайн. Здесь незаменимы:
Столы-трансформеры, которые легко собираются в длинные ряды для лекций или в «островки» для групповой работы.
Складные/штабелируемые стулья, которые позволяют быстро переоборудовать зал и экономят огромное пространство на складе.
Высокие столы и стулья (рост-бары) для кофе-брейков и неформального нетворкинга.
Какие мероприятия вы реально будете проводить?
Проведите аудит своих пространств. Как часто и насколько заполняется ваш самый большой зал? Планируете ли вы дробить его на меньшие зоны? Ответы помогут рассчитать необходимое количество.
Базовый набор. Рассчитайте мебель для мероприятия средней заполняемости в вашем основном зале. Это тот минимум, который должен быть всегда в наличии.
Дополнительный (пиковый) набор. Мебель для максимальной загрузки в высокий сезон. Часть этого набора можно докупать не сразу, а арендовать у партнеров для конкретных событий, чтобы не нести расходы на хранение.
Специализированные предметы. Барные стойки, подиумы, стойки для регистрации, вешалки для одежды. Покупайте их только если уверены в регулярных заказах. Для разовых мероприятий их также выгоднее арендовать.
Выбираем с умом: главные критерии
1. Материал и долговечность. Мебель в отеле работает в режиме нон-стоп. Поэтому лучше рассмотреть:
Столешницы из ламинированного ДСП (для экономии) или пластика (легче, влагостойкий). Для премиума шпонированное МДФ.
Рамы столов и стульев из прочного алюминия или стали с порошковым напылением. Это гарантия от царапин, сколов и ржавчины.
Обивку стульев из искусственной кожи или плотной, немаркого текстиля, который легко чистится.
2. Вес и система складывания/штабелирования. Это напрямую влияет на работу вашего персонала. Легкая мебель (стол весом 10-15 кг, стул — 4-5 кг) ускоряет подготовку зала и снижает нагрузку на персонал. Складные столы и штабелируемые стулья экономят до 70% складского пространства.
3. Универсальность против специализации. Начинайте с универсальных моделей: стульев нейтрального цвета, столов-трансформеров прямоугольной формы (их можно скомбинировать в квадратные, П-образные, островные форматы). Специальную мебель (например, мягкие банкетки для lounge-зоны) докупайте позже, когда поймете устойчивый спрос.
4. Безопасность и сертификация.
Убедитесь, что мебель соответствует требованиям пожарной безопасности (материалы не должны быстро воспламеняться) и устойчива. Стул не должен опрокидываться, если на него облокотиться.
Как не купить лишнего: практические советы
В первую очередь, начните с пилота. Не закупайте сразу 200 стульев. Купите 2-3 модели на тест, попросите персонал их собирать-раскладывать, поставьте в ресторан на неделю, оцените реакцию гостей и удобство уборки.
Считайте стоимость владения. Дешевый стул, который сломается через полгода, обойдется дороже дорогого, который прослужит 5 лет. Учитывайте расходы на ремонт и замену.
Планируйте склад. Перед покупкой измерьте свое складское помещение. Сколько штабелированных стульев и сложенных столов туда реально войдет? Покупка должна вписываться в логистику.
Комбинируйте покупку и аренду. Ваша сильная сторона — постоянная база. Для уникальных, крупных или сезонных событий используйте услуги аренды. Это сэкономит бюджет и место.
Правильный выбор банкетной мебели — это не простая закупка, а важное решение. Оно начинается с анализа вашего бизнеса и заканчивается расчетом окупаемости. Инвестируйте сначала в прочный, легкий и универсальный «костяк», который покроет 80% ваших нужд. Специализированные и дизайнерские предметы добавляйте постепенно, подтверждая их необходимость реальным спросом от гостей. Так вы создадите функциональное банкетное хозяйство, которое будет приносить прибыль.
Запутались в расчетах? Мы поможем подобрать оптимальное решение.
📞 8 (800) 707-54-78
✉️ info@tl.market